大腸。あっさりとした脂が特徴で、プリプリとしたジューシーな食感が最高です。

まろやかなコクと端切れよい柔らかさ。脂も少なく、あっさり派の方にオススメです。

気管の軟骨。しっかり焼くと大変香ばしく、心地のいい食感をお楽しみ頂けます。

こめかみから頬の部分。適度に脂ののった赤身肉で、独特の旨味があります。

第四胃。歯ごたえがあり濃厚な味。しっかりと焼いて食べるのがオススメ！

ミノとミノの間に脂がのった旨味のある部分で、とろける脂の味わいは絶品。

第三胃。細かなヒダにより独特の食感を愉しめ、脂肪が少なく淡泊で食べやすい部位。

大動脈の部分。その名前の通りコリコリとした食感がたまらない一品です。

肝臓。独特の食感で、ビタミンA・B1・B2、鉄分が豊富な栄養価値の高い部位です。

滑らかでプリプリの口当たり。甘味のある脂がしっかりのって、とろける美味しさ！

第一胃。ミノの中でも身の厚い部分を指します。歯ごたえと淡白な味わいが特徴。